Ideias para o seu Natal

Com o Natal a chegar, gostaríamos de deixar algumas ideias para uma noite cheia de luz, paz e alegria em que não poderão faltar as mais deliciosas iguarias e decorações repletas de simbolismo. Recomendamos que façam parte da sua mesa o tradicional arroz doce com canela, a massa sovada fresquinha e bases para pratos em […]

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Vinho capital

Os vinhos do Pico são especiais porque nascem da pedra e da lava. São um património singular, que fez do concelho da Madalena a cidade do vinho de 2017. Entre um reticulado de quilómetros e quilómetros de curraletas de pedra solta organizadas de forma geométrica e com altura equilibrada para proteger as videiras do vento […]

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Um queijo distinto

O seu sabor característico não deixa ninguém indiferente. Há quem não o dispense ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanhado por compota caseira de tomate, o que origina um sublime contraste de sabores. O Queijo São Jorge DOP (denominação de origem protegida) é produzido na região demarcada que abrange toda a ilha de São Jorge. O […]

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Doces Tradicionais feitos com Amor

Mónica Silva dá forma e sabor aos mais tradicionais doces açorianos, como as malassadas, os sonhos de laranja e as rosas do Egipto, fazendo as delícias de quem tem a felicidade de os provar. É nesta altura do ano, no mês de fevereiro, que as malassadas são mais solicitadas devido às comemorações que começam com o […]

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Doces de Natal

O VINHO ABAFADO CASEIRO, FEITO COM BASE EM SUMO DE UVA FERVIDO, AO QUAL SE ADICIONA AÇÚCAR MASCAVADO, DEIXANDO-SE DEPOIS DES- CANSAR, ATÉ SE PROCEDER AO ABAFAMENTO, ERA SERVIDO EM CÁLICE AOS CONVIVAS, POR OCASIÃO DO “MENINO MIJA”. Todos os anos, no mês de dezembro da minha infância, os dias eram de expetativa, e não […]

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O segredo da simplicidade

Peixes há muitos no mar, mas os que são servidos no restaurante de Abel Cabral deixam, seguramente, água na boca e vontade de repetir. O segredo está na simplicidade da confeção e num grelhador bem quente.

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Nobre Gastronomia

Com apenas 21 anos, Justa Nobre recebeu o primeiro convite para ser chef. Ao início, resistiu à proposta. Já ganhara reconhecimento dos mais próximos como cozinheira, mas faltava-lhe experiência na restauração.

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